Pasta z awokado

Awokado to cenny owoc, który należy jeść jak najczęściej. Już wkrótce na blogu więcej o awokado, dlaczego jest takie zdrowie, z czym i jak je jeść oraz jak wykorzystać pestkę.
A poniżej przepis na szybką i smaczną pastę z awokado.

- 1 dojrzałe awokado
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 łyżki dowolnego serka śmietankowego. Ja tym razem użyłam z dodatkiem suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku

Awokado umyć,  a następnie ostrym nożem przekroić na pół, wokół pestki. Rozpołowić. Wydrążyć miąższ łyżeczką, skórkę wyrzucić.
Miąższ przełożyć do miseczki, skropić sokiem z cytryny, rozdrobnić ręcznym blenderem. Następnie dodać serek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Najlepiej smakuje podane na pieczywie razowym.

TARTA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM

Można podać na kolację lub obiad. Zaletą jest bez wątpienia szybkość wykonania oraz doskonały smak po odgrzaniu, np. w pracy. Polecam każdemu, a robi się na prawdę łatwo.

Składniki

* Na ciasto kruche:

- 250g mąki
- 125g masła
- żółtko
- 5 g soli
- 50ml wody

* Pozostałe

- cebula pokrojona w piórka
- kiełbasa pokrojona w kosteczkę
- boczek pokrojony w kosteczkę
- 2 jajka
- 1/3 szkl. mleka
- 150g startego żółtego sera
- pieprz, sól

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim formę do tarty, nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w nagrzanym piekarniku 190 stopni / 10 minut
Wyjmujemy z piekarnika.

Jajka mieszamy z mlekiem, serem, doprawiamy solą i pieprzem. Kiełbasę i boczek można trochę posmażyć na patelni (ja tak zrobiłam). Masę jajeczną wylewamy na podpieczony spód. Układamy na nim kiełbasę, boczek, cebulę. Zapiekamy ok. 15-20 minut.

Smacznego :)

LECZO

Leczo jest wyśmienitym daniem jednogarnkowym pochodzącym z Węgier. W oryginale podaje się je z wędzoną słoniną, ja nie posiadając takowej czasem zamieniam na tradycyjną kiełbasę. 
Tradycyjnie na smalcu, nie oleju i dość pikantnie. 

Składniki:

- wędzona słonina lub kiełbasa
- papryka: czerwona, żółta lub pomarańczowa
- cebula
- bulion
- pomidory lub koncentrat pomidorowy
- sól, pieprz i ostra zmielona papryka 
- smalec

 Słoninę lub kiełbasę pokroić. Cebulę i paprykę posiekać na kawałki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i również pokroić. 
Słoninę lub kiełbasę podsmażyć w rondelku. Na patelni zrumienić cebulę na smalcu. Dodać do słoniny. Paprykę i pomidory (lub koncentrat pomidorowy) włożyć do rondelka z kiełbasą i cebulą, zalać bulionem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 20-30 minut. Przyprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. 
Leczo potrzebuje czasu, żeby smaki się przegryzły. Dlatego najlepsze jest odgrzewane, podane kolejnego dnia. 

*** Danie smakuje wyśmienicie przygotowane w garnku typu 'slow cooker', czyli wolnowarze. Wówczas wszystkie składniki umieszczamy w garnku w jednym czasie, zasypujemy przyprawami i nastawiamy na 3 godziny.
 

HOT - DOGI

Domowy przepis na hot - dogi:

- podłużne bułki do hot-dogów

- cienkie paróweczki

- sałata

- pomidor

- ogórek konserwowy

- kukrydza

- majonez, keczup

- starty żółty ser

Kiełbasy zagotować w wodzie. Bułki przeciąć wzdłuż. Majonez i keczup połączyć, wysmarować środek bułek, posypać startym żółtym serem. Wstawić do piekarnika na kilka minut, aż ser się ładnie rozpuści a bułki ogrzeją. 

W tym czasie pomidor i ogórek pokroić w plasterki, sałatę umyć i połamać. 

Kiełbasę włożyć do bułek, dodać warzywa i polać keczupem. 

Jako dodatek można też użyć prażonej cebulki. 

 

HAMBURGERY DOMOWE

Z podanych składników przygotowałam 8 hamburgerów.

Mięso:
- 500 g. mielonego mięsa wołowego
- 2 ogórki konserwowe
- pół cebuli
- jajko
- łyżka ostrej musztardy (ja dałam rosyjską)
- przyprawy: sól, pieprz, mielona ostra papryka

Sos:
- majonez
- keczup
- starty żółty ser

Dodatki:
- sałata
- pomidor
- bułki

Mięso wyłożyć do miseczki. Doprawić solą, pieprzem, papryką, musztardą. Dodać jajko, pokrojone w drobną kosteczkę ogórki i cebulę. Wszystko wymieszać, formować kule, mocno spłaszczyć. Smażyć na rozgrzanym oleju 3 minuty z każdej strony.
Bułki przekroić na pół, podgrzać w rozgrzanym piekarniku. Przygotować sos:  majonez, keczup i starty ser połączyć w całość. 
Mięso przełożyć na blaszkę, polać sosem i wstawić na minutę do piekarnika, aż sos się roztopi.
Pomidory i sałatę umyć. Pomidory pokroić w plastry. 
Układać na bułce warstwami: sałata, pomidor, mięso z roztopionym sosem. 

Smacznego!!!
 

CALZONE Z SZYNKĄ

Ciekawy pomysł na kolacje dla całej rodziny. Z podanych składników wyszły mi 4 porcje.

2 szkl. mąki
3/4 szkl. letniej wody
1/2 szkl. kukurydzy konserwowej
20 dag świeżych drożdży
8 plasterków żółtego sera
8 plasterków pomidora
szynka 
boczek 
czerwona papryka
3 łyżki oliwy
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sos pomidorowy lub czosnkowy

Drożdże rozcieramy z cukrem. Dodajemy 2 łyżki mąki i 1/4 szkl. letniej wody. Zostawiamy rozczyn do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę mieszamy z solą i ziołami prowansalskimi. Wlewamy rozczyn, resztę wody i oliwę. Zagniatamy gładkie ciasto. Dzielimy je na 4 części i rozwałkowujemy, formując koła. 
Szynkę i boczek kroimy na kawałki. Kukurydzę odcedzamy z zalewy. Paprykę kroimy. 
Na każdym placku układamy porcje sera, szynki, boczku, papryki, pomidorów i kukurydzy. 
Placki zlepiamy jak pierogi. Układamy na blasze z pergaminem. Pieczemy 20 minut w temp. 190 stopni C. Podajemy z sosem pomidorowym lub czosnkowym. 

 

MAKARON Z SEREM 'MACARONI CHEESE'

Idealna na kolacje, ale równie dobrze można podawać na szybki obiad. 

Składniki na 4 porcje:

200 g makaronu 
100 g. groszku 
150 g. sera cheddar
100 g. szynki
65 g. masła
500 ml mleka
40 g. mąki
1 łyżeczka musztardy
szczypta soli

Makaron gotować w osolonej wodzie ok. 10 minut, tak żeby był jeszcze lekko twardy. Dodać groszek do gotującego się makaronu i gotować jeszcze ok. 8 minut na małym ogniu. Odcedzić. 
Ser zetrzeć na tarce, szynkę pokroić na mniejsze kawałki. 
Masło roztopić w rondelku. Dodać mąkę i mieszać szpatułką. Gotować na małym ogniu przez minutę. Zdjąć rondelek z ognia i wlać delikatnie mleko. Wymieszać dokładnie, żeby nie było grudek. Ponownie wstawić rondelek na ogień. Dodać musztardę, starty ser i szynkę. Wymieszać. Dodać makaron z groszkiem. Wymieszać i całość przełożyć do żaroodpornego naczynia.

Smacznego !!!
 

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW I KIEŁBASY

Składniki:

4 duże ziemniaki
ok. 30 dag kiełbasy np. podwawelskiej, toruńskiej
kilka plasterków boczku
1 cebula
1 łyżka masła
olej
2 świeże pomidory lub puszka pokrojonych pomidorów
15 dag żółtego sera
2 jajka
100 ml śmietany
papryka w proszku
sól i pieprz

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w plasterki. Obgotować w osolonym wrzątku, by były półmiękkie. 
Kiełbasę i obraną cebulę pokroić w kostkę i obsmażyć na łyżce masła i oleju. 
Jajka rozmieszać ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i papryką. Żółty ser zetrzeć na tarce. 
Żaroodporne naczynie natłuścić lekko olejem. Na dno wyłożyć ziemniaki, polać kilkoma łyżkami masy jajecznej, posypać startym serem. Wyłożyć przesmażone składniki, pomidory, polać masą jajeczną, posypać serem. Przykryć resztą ziemniaków, masą jajeczną, pozostałym serem i mieloną papryką. 
Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. Ci piec ok. 30-40 minut. 

Smacznego !!! 

PIZZA

Mój przepis na pizzę nie jest zbyt skomplikowany, pochodzi jeszcze z zeszytu z przepisami mojej babci. Jest łatwa  w wykonaniu, ale za to smaczna. 

Składniki:

Ciasto:
30 dag mąki
2 dag świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy
pół szkl. mleka lub wody

Nadzienie:

- boczek i kiełbasa (np. śląska, chłopska)
- cebula
- czerwona świeża papryka
- kukurydza
- żółty ser

Przyprawy:
- ostra papryka w proszku
- oregano
- bazylia
- keczup


Drożdże zasypujemy cukrem i rozpuszczamy w ciepłym (ale nie gorącym) mleku.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, wlewamy rozpuszczone drożdże i oliwę. Wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. 
W tym czasie kroimy kiełbasę, boczek, paprykę, cebulę i ścieramy ser na tarce.
Kiedy ciasto jest gotowe, wałkujemy na wielkość blaszki. 
Ciasto na blaszce smaruję pikantnym keczupem i kładę nadzienie w dowolnej kolejności, oprócz sera. 
Przyprawiam całość. 
Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 15 minut. Po tym czasie nakładam ser, piekę przez kolejne 10 minut. 

Smacznego !!!

 

RYBA W ZALEWIE OCTOWEJ

RYBA W ZALEWIE OCTOWEJ

 

- 1 kg. filetów rybnych

- jajko i bułka tarta do panierki

Zalewa octowa:

- 1 szkl. octu

- 4 szklanki wody

- 0,5 szklanki cukru

- 1 łyżka soli

Do słoika:

- 2 szt. ziela angielskiego 

- 1 liść laurowy 

- 4 ziarenka pieprzu

- 3 cebule

Przygotowanie:

Filety rybne otaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy.

Wszystkie składniki na zalewę wlewamy do garnka i zagotowujemy. Odstawiamy do przestudzenia.

Cebulę kroimy w półksiężyce i wkładamy do słoika razem z usmażoną rybą. Liść laurowy, ziele angielskie, pieprz również wkładamy do słoika. Zalewamy zagotowaną, ale zimną zalewą octową. 

Słoki zakręcamy i odkładamy w chłodne miejsce (niekoniecznie do lodówki) na ok. 3 dni. Po tym czasie ryba jest najlepsza do spożycia. 

Smacznego!!!