Deser można podawać na zimno lub gorąco. Smakuje równie dobrze w każdej z tych wersji. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu, potrzebujemy niespełna 30 minut.
Składniki:
- opakowanie mrożonych owoców: malin, truskawek, porzeczek, jagód
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 8 biszkoptów
- opakowanie budyniu (śmietankowy lub jak kto lubi, malinowy)
- 0,5 l. mleka
- małe bezy do dekoracji
Przygotowanie:
Owoce wsyp do rondla, wlej sok pomarańczowy, wsyp cukier i podgrzewaj na wolnym ogniu, żeby je rozmrozić.
Przygotować 4 pucharki do deserów, do każdego naczynia wrzuć po dwa połamane biszkopty. Budyń przygotowuj według tradycyjnego sposobu, z 0,5 litra mleka. Owoce przełóż na biszkopty, na nie wlej porcje budyniu, udekoruj bezami.
Smacznego!!!
Prosta i łatwa surówka obiadowa. Doskonale smakuje do dań mięsnych.
Składniki:
- mała główka sałaty
- czerwona papryka
- zioła do sałatek 'Kamis'
- oliwa z oliwek
Sałatę posiekać, paprykę pokroić w kostkę lub paseczki (według upodobania). Połączyć w misce, dodać zioła do sałatek Kamis. Skropić oliwą z oliwek. Wymieszać. Smacznego!!
Kopytka, lub po wielkopolsku 'Szagole'..
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- ok. 2 szkl. mąki
- 1 jajko
- sól
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować (można dzień wcześniej), obrać i przecisnąć przez maszynkę. Dodać mąkę, jajka i zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta formować wałeczki, spłaszczać nożem i odcinać skośnie niewielkie kluseczki.
W garnku zagotować wodę, osolić i wrzucać do niej kluski. Najlepiej partiami. Gdy wypłyną na wierzch, wyjmować łyżką cedzakową.
Podawać np. z sosem pomidorowym, pieczarkowym lub ciemnym.
Bardzo dobrze smakują odsmażane.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie gołąbków. Można zmienić kapustę, farsz lub sos. Te, przygotowane przeze mnie, to tradycyjne z farszem mięsno-ryżowym w sosie pomidorowym. Zawinęłam w liście kapusty włoskiej.
Składniki:
- możliwie jak największa główka kapusty włoskiej
- bulion
Farsz:
- mięso mielone
- ryż ugotowany na sypko
- cebula pokrojona w drobną kostkę
- sól
- mielony pieprz
- mielona ostra papryka
- koncentrat pomidorowy
- majeranek
Sos:
- Pomidory z puszki
- szczypta: bazylii, oregano.
- sól i pieprz
- łyżka masła
- pół szkl. bulionu
- łyżeczka mąki ziemniaczanej i zwykłej
W dużym garnku zagotować wodę i włożyć całą kapustę. Po paru minutach wyjąć ją i delikatnie oderwać wierzchnie liście. Powtarzać, aż oderwiemy ich dużo. Najlepsze są te największe i nieuszkodzone.
W tym czasie ugotować też ryż na sypko.
W misce połączyć wszystkie składniki na farsz. Koncentratu pomidorowego dodać ok. 1 łyżkę.
Dodać ryż. Wyrobić na gładką masę.
Na każdy liść kapusty nałożyć niewielką porcję mięsa, zwinąć i uformować gołąbki - składać najpierw liście do środka i zrolować. Nie będą się rozwijały.
Niewykorzystane liście kapusty ułożyć na dnie garnka w którym będziemy gotować gołąbki. Ułożyć na nich gołąbki, podlać większą częścią bulionu. Dusić ok. 60 minut, często podlewać bulionem.
Przygotować sos:
Masło roztopić w rondelku, zalać bulionem. Dodać pomidory i zioła. Doprowadzić do wrzenia. Przetrzeć przez sito. Doprawić solą i pieprzem. Mąki połączyć z wodą i zaciągnąć sos. Doprowadzić do wrzenia.
Gołąbki polać sosem, podawać z pieczywem, ziemniakami lub kopytkami.
Składniki:
- plastry schabu bez kości
- plastry boczku wędzonego
- ogórek kiszony
- cebulka
- musztarda np. delikatesowa
- sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia
Schab opłukać, osuszyć, ubić tłuczkiem. Posmarować z jednej strony musztardą, ułożyć kawałek ogórka, cebulki i zwinąć w roladę. Z zewnętrznej strony roladę owinąć plastrami boczku, oprószyć solą i pieprzem.
W rondelku rozgrzać tłuszcz, rolady smażyć z każdej strony na złoty kolor. Podlewać wodą i lekko dusić pod przykryciem.
Schab potrzebuje czasu, żeby był kruchy i miękki. Dlatego najlepiej dusić go wolno, od czasu do czasu podlewając wodą. Jeśli mamy czas, to można poddusić mięso jednego dnia wieczorem i następnego dnia przed podaniem ok. godzinkę.
Sos można zaciągnąć mąką z wodą i doprawić do smaku.
W moim rodzinnym domu stanowią one nieodłączną część Świątecznych i Niedzielnych rodzinnych obiadów. Moja mama przygotowuje je po mistrzowsku, a ja staram się jej jakoś dorównać.
Składniki:
- 30 dag mąki
- 8 dag masła
- 2 dag drożdży
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1/3 szkl. mleka
- 2 łyżki cukru
Drożdże rozetrzeć z cukrem. Gdy się rozpłyną, dolać ciepłe mleko. Mąkę wymieszać z solą, wsypać do miski, dodać drożdże i jajka. Wyrobić ciasto (musi być bardzo dobrze wyrobione), dodać stopione masło, ponownie wyrobić. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Gdy podwoi swoją objętość łyżką nabierać ciasto i kształtować w dłoniach kulki.
Szeroki garnek napełnić wodą do 1/3 wysokości. Na wodę postawić specjalne sito do gotowania klusek na parze, które wcześniej smarujemy lekko masłem, żeby kluski nie przywierały. Na sito układać kluski, gotować ok. 10 minut pod przykryciem.
Podawać do roladek, pieczeni, schabu w sosie własnym. Pyyycha!
