KOPYTKA

Kopytka, lub po wielkopolsku 'Szagole'.. 

Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- ok. 2 szkl. mąki 
- 1 jajko
- sól

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować (można dzień wcześniej), obrać i przecisnąć przez maszynkę. Dodać mąkę, jajka i zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta formować wałeczki, spłaszczać nożem i odcinać skośnie niewielkie kluseczki. 
W garnku zagotować wodę, osolić i wrzucać do niej kluski. Najlepiej partiami. Gdy wypłyną na wierzch, wyjmować łyżką cedzakową. 

Podawać np. z sosem pomidorowym, pieczarkowym lub ciemnym. 
Bardzo dobrze smakują odsmażane.