Pasta z awokado

Awokado to cenny owoc, który należy jeść jak najczęściej. Już wkrótce na blogu więcej o awokado, dlaczego jest takie zdrowie, z czym i jak je jeść oraz jak wykorzystać pestkę.
A poniżej przepis na szybką i smaczną pastę z awokado.

- 1 dojrzałe awokado
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 łyżki dowolnego serka śmietankowego. Ja tym razem użyłam z dodatkiem suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku

Awokado umyć,  a następnie ostrym nożem przekroić na pół, wokół pestki. Rozpołowić. Wydrążyć miąższ łyżeczką, skórkę wyrzucić.
Miąższ przełożyć do miseczki, skropić sokiem z cytryny, rozdrobnić ręcznym blenderem. Następnie dodać serek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Najlepiej smakuje podane na pieczywie razowym.

SAŁATKA Z BURACZKÓW, PAPRYKI I CEBULI

Sałatka z buraczków, papryki i cebuli to propozycja dla tych, którzy preferują własne zapasy na zimę.

Proporcje:
- 2 kg ugotowanych i obranych buraczków
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 kg cebuli
- 3/4 szkl.  oleju
- 3/4 szkl.  octu
Przyprawy (ilość wg. własnego uznania)
- liść laurowy
- ziele angielskie
- ziarenka pieprzu
- garść cukru
- sól do smaku

Buraczki poszatkować na tarce o grubych oczkach. Cebulę i paprykę pokroić w drobne paseczki. Wszystkie składniki wymieszać razem, odstawić na noc do chłodnego. Przez noc smaki się przegryzą. Nakładać w słoiki i gotować ok . 30 minut w dużym garnku.

Tak przygotowana sałatka jest idealnym dodatkiem do obiadu.

-

SERNIK Z CIASTEM KAKAOWYM

* CIASTO:

- 400g mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 3 łyżki kakao
- 250g. masła
- 100g cukru
- 50g. wiórków kokosowych

*MASA:

- 4 serki homogenizowane waniliowe (po 250g)
- 100g. masła
- po 20g mąki ziemniaczanej i pszennej
- 3 żóltka
- 100 g. cukru waniliowego
- 6 białek

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 części i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Masa:  Masło utrzeć na puch, a następnie dodać do niego żółtka utarte z cukrem. Wyjąć z opakowań serki i połączyć z masą jajeczną, wsypać obie mąki, cukier waniliowy i wiórki kokosowe. Całość dokładnie wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie dołożyć do masy serowej.

Dużą formę wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Jedną część ciasta wyjąć z lodówki i zetrzeć na tarce o grubych otworach od razu na spód formy.
Na starte ciasto wylać masę serową, a na nią zetrzeć drugą część ciasta pozostawionego w lodówce. Sernik wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika (160 stopni) i piec ok. 60-70 minut.

Można posypać cukrem pudrem do dekoracji.

KURCZAK Z WARZYWAMI

Moja przygoda z slow cookerem / wolnowarem rozpoczęła się ok 5 lat temu. Bez wątpienia jest ono bardzo przydatne w kuchni i za nic bym go nie oddała.

Dziś przygotowałam w nim pałki kurczaka z warzywami.

Składniki:

- pałki kurczaka (wcześniej obgotowałam w lekko osolonej wodzie)
- ziemniaki pokrojone w dość dużą kostkę
- marchew pokrojone również w dość duże kawałki
- cebula posiekana
- pół litra bulionu
Przyprawy:  sól, majeranek, można dodać koperek posiekany, kilka ziarenek pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie.

Jak wcześniej napisałam, pałki kurczaka obgotowałam kilka minut w osolonej wodzie. Przełożyłam je do miski slow cookera, dodałam ziemniaki, marchew i cebulę. Doprawiłam do smaku i zalałam bulionem. Nastawiłam na 'low' 7 godzin.

Taka alternatywa dla zapracowanych. Garnek można nastawić rano i mieć gotowe danie, kiedy wrócimy do domu po ciężkim dniu.

KREM Z ZIELONEGO GROSZKU

Dla tych, którzy lubią groszek i zupy krem. A także dla tych, którzy szukają przepisu na błyskawiczne zupy.

Czas przygotowania to ok. 15-20 minut.

Składniki:

- 500 g. mrożonego groszku
- 500 ml. wywaru jarzynowego
- cebula
- łyżka masła
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, jeśli posiadamy można dodać szczyptę imbiru

Cebule posiekaj, przełóż do garnka, podsmaż na maśle.
Dodaj ugotowany groszek, zalej wywarem, zagotuj. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Przypraw do smaku sola, pieprzem i imbirem.
Zupę zmiksuj w blenderze, przeciśnij przez sito. Gotowy krem można podawać z kleksem jogurtu naturalnego lub bardzo gęstej śmietany.

TORCIK BANANOWY

Przepis na ten torcik znalazłam w kobiecym czasopiśmie 'Świat Kobiety'.
Podoba mi się w nim to, że nie jest zbyt słodki oraz przygotowuje się go w dość łatwy sposób.

*Biszkopt

5 jaj
po 1/2 szkl. mąki pszennej i ziemniaczanej
3 łyżki oleju
3/4 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia

*Masa

300ml śmietany kremówki
2 serki homogenizowane waniliowe
cukier puder
czubata łyżka żelatyny

*Oraz

3 banany
sok z połowy cytryny
wiórki z czekolady
kilka kropelek olejku migdałowego
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szkl. herbaty

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodać cukier, żółtka z olejem. Ubijać aż cukier się rozpuści. Wsypać mąkę z proszkiem. Ciasto włożyć do wyłożonej papierem tortownicy (28cm). Piec 25 minut w temp. 180 stopni.
Po ostudzeniu przekroić na2 części.

Przygotować masę:  Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzątku. Śmietanę ubić. Dodać serki, tężejącą żelatynę i 1 pokrojony banan. Wsypać cukier do smaku.
Do herbaty dodać aromat, cukier waniliowy i nasączyć biszkopty. Masą przełożyć ciasto.
Na wierzch włożyć w masę plastry banan skropione sokiem z cytryny. Posypać wiórkami czekoladowymi.

TARTA Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM

Można podać na kolację lub obiad. Zaletą jest bez wątpienia szybkość wykonania oraz doskonały smak po odgrzaniu, np. w pracy. Polecam każdemu, a robi się na prawdę łatwo.

Składniki

* Na ciasto kruche:

- 250g mąki
- 125g masła
- żółtko
- 5 g soli
- 50ml wody

* Pozostałe

- cebula pokrojona w piórka
- kiełbasa pokrojona w kosteczkę
- boczek pokrojony w kosteczkę
- 2 jajka
- 1/3 szkl. mleka
- 150g startego żółtego sera
- pieprz, sól

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wylepiamy nim formę do tarty, nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w nagrzanym piekarniku 190 stopni / 10 minut
Wyjmujemy z piekarnika.

Jajka mieszamy z mlekiem, serem, doprawiamy solą i pieprzem. Kiełbasę i boczek można trochę posmażyć na patelni (ja tak zrobiłam). Masę jajeczną wylewamy na podpieczony spód. Układamy na nim kiełbasę, boczek, cebulę. Zapiekamy ok. 15-20 minut.

Smacznego :)