Zapraszam

Zapraszam w moje nowe miejsce w sieci:

http://kobiecy-look.blogspot.com/

Ryż gotowany na sypko

Tradycyjny sposób gotowania ryżu wydaje się zbyt kłopotliwy, jednak ma swoje zalety. Tak gotowany ryż traci najmniej składników odżywczych, ponieważ wody z jego gotowania się nie odlewa.

Składniki:
25 dag ryżu
sól
2 łyżeczki masła

Ryż opłukać, zalać zimną wodą i odstawić na parę minut. Odcedzić. Zagotować dwa razy tyle osolonej wody, ile wynosi objętość ryżu, dodać ryż.
Gotować, aż wchłonie wodę, zmniejszyć ogień, garnek przykryć. Dodać masło i zamieszać. Można również przykryty pokrywką garnek szczelnie zawinąć (opatulić gazetami i np. kocem czy ręcznikiem) i odstawić. Ryżem nie trzeba już więcej zajmować, będzie gotowy po ok. 40 minutach, a ciepły nawet po paru godzinach.

Barszcz czerwony na rosole

Czysty barszcz czerwony, którego bazą jest ugotowany wcześniej rosół. Dla uproszczenia, zamiast buraków można dodać sok buraczano-jabłkowy. Jest on jednak dość słodki.

1 l. esencjonalnego rosołu
1 l. wody
1 kg buraków
1 cebula
1/2 cytryny
3 ząbki czosnku
majeranek
ok. 2 łyżek winnego octu
ewentualnie trochę czerwonego wina
miód gryczany do smaku
sól i pieprz czarny

Przygotowanie rozpoczynamy od ugotowania buraków, które gotujemy w łupinach a następnie obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Zalewamy wrzącą wodą, podgrzewamy, ale nie gotujemy. Odstawiamy na pół godziny. Do wywaru z buraków wlewamy rosół, wkładamy obrane i nacięte ząbki czosnku, surową cebulę, plasterek cytryny ze skórką, sok z cytryny, ocet i wino.
Całość podgrzać, ale nie gotować. Odstawić na godzinę i dopiero po godzinie ostatecznie doprawić. Wedle upodobania można dodać koncentrat buraczkowy lub przyprawę do zup. Jeśli barszcz jest zbyt kwaśny, dodać trochę miodu. Jeśli nie jest wystarczająco kwaśny, dodać trochę kwasu, soku z cytryny lub octu.
Barszcz powinno się przygotowywać dzień lub dwa  wcześniej - poszczególne składniki mogą się wtedy połączyć w harmonijną całość.
Po schłodzeniu należy z powierzchni zupy zebrać stężały tłuszcz, a przed podaniem barszcz przecedzić.
Podawać z uszkami lub pasztecikami.

Murzynek

Przepis znaleziony kiedyś w sieci. Fajny, szybki murzynek. Nie wymaga użycia miksera.


Składniki:

- 400g cukru
- 375g mąki pszennej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 45g gorzkiego kakao
- 2 szkl. wody
- 1 szkl. oleju roślinnego
- 2 łyżki octu
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Piekarnik nagrzać do 170 stopni C
W dużej misce wymieszać cukier z mąką, sodą oczyszczoną, solą i kakao. Dodać wodę, olej, ocet i wanilię. Mieszać łyżką do uzyskania gładkiej masy.
Wlać do blaszki 23x33cm i piec przez ok 40 minut aż patyczek będzie suchy.

Pasta z awokado

Awokado to cenny owoc, który należy jeść jak najczęściej. Już wkrótce na blogu więcej o awokado, dlaczego jest takie zdrowie, z czym i jak je jeść oraz jak wykorzystać pestkę.
A poniżej przepis na szybką i smaczną pastę z awokado.

- 1 dojrzałe awokado
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 łyżki dowolnego serka śmietankowego. Ja tym razem użyłam z dodatkiem suszonych pomidorów
- sól i pieprz do smaku

Awokado umyć,  a następnie ostrym nożem przekroić na pół, wokół pestki. Rozpołowić. Wydrążyć miąższ łyżeczką, skórkę wyrzucić.
Miąższ przełożyć do miseczki, skropić sokiem z cytryny, rozdrobnić ręcznym blenderem. Następnie dodać serek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Najlepiej smakuje podane na pieczywie razowym.

SAŁATKA Z BURACZKÓW, PAPRYKI I CEBULI

Sałatka z buraczków, papryki i cebuli to propozycja dla tych, którzy preferują własne zapasy na zimę.

Proporcje:
- 2 kg ugotowanych i obranych buraczków
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 kg cebuli
- 3/4 szkl.  oleju
- 3/4 szkl.  octu
Przyprawy (ilość wg. własnego uznania)
- liść laurowy
- ziele angielskie
- ziarenka pieprzu
- garść cukru
- sól do smaku

Buraczki poszatkować na tarce o grubych oczkach. Cebulę i paprykę pokroić w drobne paseczki. Wszystkie składniki wymieszać razem, odstawić na noc do chłodnego. Przez noc smaki się przegryzą. Nakładać w słoiki i gotować ok . 30 minut w dużym garnku.

Tak przygotowana sałatka jest idealnym dodatkiem do obiadu.

-

SERNIK Z CIASTEM KAKAOWYM

* CIASTO:

- 400g mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 żółtka
- 3 łyżki kakao
- 250g. masła
- 100g cukru
- 50g. wiórków kokosowych

*MASA:

- 4 serki homogenizowane waniliowe (po 250g)
- 100g. masła
- po 20g mąki ziemniaczanej i pszennej
- 3 żóltka
- 100 g. cukru waniliowego
- 6 białek

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 części i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Masa:  Masło utrzeć na puch, a następnie dodać do niego żółtka utarte z cukrem. Wyjąć z opakowań serki i połączyć z masą jajeczną, wsypać obie mąki, cukier waniliowy i wiórki kokosowe. Całość dokładnie wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie dołożyć do masy serowej.

Dużą formę wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Jedną część ciasta wyjąć z lodówki i zetrzeć na tarce o grubych otworach od razu na spód formy.
Na starte ciasto wylać masę serową, a na nią zetrzeć drugą część ciasta pozostawionego w lodówce. Sernik wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika (160 stopni) i piec ok. 60-70 minut.

Można posypać cukrem pudrem do dekoracji.